包子的做法(怎么做包子呢)

2022-08-08 17:37:13

材料/工具

水、面粉

方法

1

选中筋面粉,就是普通的包饺子的面粉

2

融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手),因为温水也可以帮助更好的发酵,水不能太烫(不超过40度),否则会将酵母“烫”死失去“活性”,这样面团是绝对发不起来的

3

发酵粉水最好要边搅拌边分次加入,这样面团和水才容易搅拌均匀

4

和面的时候如果觉得很稀、粘手,不要怀疑,倒入适量的玉米油就不会粘了,面团太干,蒸出来的包子会比较的硬

5

因为面团很软,很容易揉,所以面团要尽量的揉光滑

6

擀包子皮的时候不用揉的太厉害,撒点干面粉防粘,把小剂子团成团擀薄即可,要边上薄,中间厚

7

包好的包子要盖继续饧发20-30分钟,因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气,继续饧发可以让包子发的更均匀饱满(这一步很关键)

8

水开后大火蒸包子

9

蒸好后不要马上揭盖子,因为包子瞬间从热到冷,会收缩

关键字:怎么 / 做法 / 包子 / 
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